Jodium nu ook in koek en gebak
Zo krijgt de bevolking via meer verschillende bronnen jodium binnen, waardoor de jodiumvoorziening in Nederland verbetert.
Jodium is belangrijk om groei- of leerachterstanden en stofwisselingsproblemen te voorkomen. Belangrijkste bronnen zijn brood, gejodeerd keukenzout en zeevis. Het jodiumgehalte van het bakkerszout wordt wel verlaagd, zodat de inname niet te hoog wordt. Het nieuwe bakkerszout is sinds 1 oktober verkrijgbaar en bevat 50-65 mg jodium per kg zout. Bakkers mogen hun zoutvoorraad eerst opmaken, maar vanaf 20 juni 2009 mag het “oude” broodzout (met 70-85 mg jodium per kg zout) niet meer worden gebruikt.
Bron: Nederlands Bakkerij Centrum
