Hypo-allergene graankorrel in de maak
Deze hypo-allergene graanplant bevat minder van de gluteneiwittten alfa-gliadines, die meestal de boosdoeners zijn bij coeliakie. Van het graan bleek een prima elastisch deeg te maken, waarvan de allergene werking sterk was afgenomen. De hypo-allergene graanplant is er overigens nog niet op grote schaal, benadrukt Van Herpen. Voordat die op de akkers staat, zijn we op z?n minst 10 jaar verder. Teun van Herpen promoveert op 23 mei.
Bron: Wageningen Universiteit
