Opmerkelijk, want de kinderen hadden tijdens het onderzoek vrije keuze wat en hoeveel ze wilden eten. Door kinderen kregen in dit onderzoek een voorgerecht van een steeds grotere portie rauwe wortels aangeboden in combinatie met een warme maaltijd met ook groente.
Resultaat na vier weken: naarmate de kinderen grotere porties kregen, aten ze er ook meer van. Bij een voorgerecht van 30 gr wortels aten de kinderen in totaal ongeveer 44 g groente (wortels en broccoli). Een verhoging van de portie naar 60 gr zorgde voor een stijging van de groenteconsumptie naar 47% of te wel 58,2 gr. Werd geen voorgerecht aangeboden, dan aten de kinderen slechts 20,5 gr broccoli. In totaal kon door deze truc de groenteconsumptie verdrievoudigd worden: van 20 gr naar 60 gr groente.
Bron: American Journal of Clinical Nutrition en GroenteFruitBureau
